隧道式速冻机是一种广泛应用在食品加工行业的设备，其工作原理是通过一条连续的低温隧道，将待冻结的物料（如食品、果蔬等）送入其中，利用强制对流或辐射散热的方式快速冷冻。它采用大面积蒸发器和换热技术，能够在短时间内使食品中心温度降至-35℃以下，确保食品冻结均匀，锁住营养，防止冰晶形成，保持食品口感和质地。
隧道式速冻机有多种规格型号，根据物料流量和速冻速度的不同而设计，操作简便，生产，适用于大规模连续化生产。同时，为满足不同食品种类的需求，设备通常配备可调节的速冻温度和风速控制系统。维护保养也相对方便，但需定期检查清洁，以保证冷冻效果和设备寿命。
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